Paper Publications
Current position: Home > Scientific Research > Paper Publications- CHJ,王强,徐幸莲,李春保,黄明,周光宏,戴妍.Effect of heat-induced changes of connective tissue and collagen on meat texture properties of beef Semitendinosus muscle:International Journal of Food Properties,2011(2)
- CHJ,ZWB.仿真实训在食品工程原理教学中的创新应用与实践:中国科教创新导刊,2011(5)
- CHJ,王小燕.南瓜多糖的提取及其抗氧化性研究:甘肃农业大学学报,2016(3)
- CHJ,PR,FM,CLL,董宪兵.三种弱有机酸结合NaCl腌制对牛肉肌束膜和肌内膜胶原蛋白热力学特性影响:食品工业科技,2014(19)
- CHJ,唐翠,Tang Chunhong.不同解冻方式对猪肉品质特性的影响:食品科学,2014(10)
- CHJ,伯朝英,石源伟,熊杰,胡渝.姜黄素对羟自由基诱导的肌原纤维蛋白氧化及结构的影响:中国食品学报,2023(11)
- CHJ,熊杰,ZWB,伯朝英.植物多酚调控肉蛋白氧化及在肉制品中应用研究进展:食品与发酵工业,2022(20)
- CHJ,韩玲,余群力.食品级牦牛“曲拉”干酪素生产工艺条件优化:甘肃农业大学学报,2016(6)
- CHJ,ZWB,ZJF,Tang Chunhong.3种弱有机酸结合NaCI腌制对牛肉结缔组织滤渣胶原蛋白特性的影响:食品与发酵工业,2014(6)
- CHJ,李雪,许晶冰.不同冻藏时间对重庆城口山地鸡肉品质的影响:甘肃农业大学学报,2018(3)