Paper Publications
Current position: Home > Scientific Research > Paper Publications- CHJ,ZWB,ZJF.重庆城口香肠挥发性风味成分的分离与鉴定:食品科学,2016(37)
- CHJ,PR,Tang Chunhong.重庆城口腊肉挥发性风味化合物分析:食品科学,2016(4)
- CHJ,牛晓影,ZWB.不同冻融次数对猪肉品质的影响:食品科学,2014(15)
- CHJ,唐翠,牛晓影,Tang Chunhong.超高压处理对牛肉肌内结缔组织胶原蛋白热力特性的影响:食品科学,2013(23)
- CHJ,ZWB,余小领,马汉军,周光宏.超高压处理对牛肉主要理化品质的影响:食品科学,2013(7)
- CHJ,ZWB,XNN,FM,朱苓.阿魏酸调控肉肌原纤维蛋白氧化及对乳化特性影响:食品与发酵工业,2023(20)
- CHJ,徐幸莲,周光宏.DSC analysis of heat-induced changes of thermal characteristics for perimysium and endomysium collagen from beef Semitendinosus:食品科学,2012(7)
- CHJ,XNN,余艳.重庆白市驿板鸭挥发性物质及其风味特性分析:食品科学,2016(8)
- CHJ,牛晓影,唐翠,王强.Effect of high pressure processing on thermal characteristics of perimysium and endomysium collagen from beef semitendinosus mus:食品科学,2013(13)
- CHJ,伯朝英,ZWB,Wu Li,吕佳珂.阿魏酸对·OH诱导的肌原纤维蛋白氧化及凝胶特性的影响:食品工业科技,2023(4)