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Current position: Home > Scientific Research > Paper Publications- Tu Dawei,You Linfeng,康峻菡,李青青,邓美林,刘美艳,Wenjun Liu,明建,MargaretBrennan,Charles Brennan.Exploring the Core Functional Microbiota Related to Flavor Compounds in Douchi from the Sichuan–Chongqing Region:Foods,2025(5)
- Tu Dawei,马宏能,唐敏,You Linfeng.高效液相色谱、顶空固相微萃取气相色谱-质谱法结合电子鼻分析重庆烤鱼调 料的风味特性:食品与发酵工业,2025(2)
- Tu Dawei,马宏能,李佳,康峻菡,Wenjun Liu.川渝地区豆瓣的常规理化和挥发性风味物质及细菌群落分析:食品科学,2025(3)
- Tu Dawei,彭爽,刘燕,谢书苗,秦若藍,Wenjun Liu.基于HS-SPME-GC/MS及电子鼻技术分析预包装重庆小面调料风味特征:《重庆工商大学学报（自然科学版）》,2024(1)
- Tu Dawei,陈小鸿,黄永强,胡霞,王烁超,Wenjun Liu.基于电子鼻、GC-MS 结合感官评价分析丰都麻辣鸡调料风味特征:食品与发酵工业,2024(1)
- Tu Dawei,田仕艳,牟韦,邓美林,You Linfeng.豆渣的微生物发酵及应用研究进展:《重庆工商大学学报（自然科学版）》,2025(2)
- Tu Dawei,邓美林,刘美艳,夏秋,蔡雨芯.气相色谱-质谱法测定食品中二氧化硫:分析试验室,2020(7)
- Tu Dawei,张清平,邓美林.巴氏消毒奶生产设备消毒剂选择及应用研究:食品与发酵科技,2020(5)
- Tu Dawei,张清平,刘美艳,张巨凤,翁盈秋.基于高通量测序的液态奶中微生物多样性研究:《重庆工商大学学报（自然科学版）》,2023(1)
- Tu Dawei,刘美艳,牟宗达,张峻榕.蒜泥护色工艺优化及挥发性风味成分分析:《重庆工商大学学报（自然科学版）》,2023(1)