Effect of vanillin-conjugated chitosan-stabilized emulsions on dough and bread characteristics
发布时间：2024-10-10
点击次数：
- 发表刊物：
- Current Research in Food Science
- 第一作者：
- 朱建飞
- 合写作者：
- 黄婷婷,陈小梅,田东灵
- 论文类型：
- 源刊论文
- 论文编号：
- SSEBNO51G68XLS3CZTSR8T84ZZOA0DHR
- 期号：
- 8
- 是否译文：
- 否
- 发表时间：
- 2024-02-07