当前位置: 中文主页 > 科学研究

尤琳烽

Personal profile

个人简介

尤琳烽,工学博士,副教授,硕导,副院长。主要从事食品微生物、食品风味化学的教学科研工作。近年来,主持纵向项目7项、横向5项。第一/通讯作者发表论文15篇,申请专利2项,获行业奖2项,出版专著1部,参研团标2项。

more+

研究领域

    研究方向①:发酵食品合成微生物群落

    综合利用比较基因组学、功能表观组学、风味组学和合成生物学等手段,对传统发酵食品核心微生物进行特征识别、互作装配、理性重构与精准调控等,并应用于工业实践中风味定向强化、发酵工艺升级、产品品质提升等。

    研究方向②:蛋白质人工设计与修饰

    利用人工智能驱动的蛋白质设计方法,开展食品加工用酶制剂及功能蛋白的从头设计、结构优化、功能修饰与精准制造,并对食品级底盘微生物进行改造,并应用于工业实践中防腐保鲜、品质提升等。


专利

    暂无内容

访问量:     最后更新时间:--