基于TGase交联的大豆蛋白干质量形成与调控机制研究
发布时间:2024-08-19
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- 所属单位:
- 重庆工商大学
- 负责人姓名:
- 朱建飞
- 项目来源单位:
- 重庆市科学技术局
- 项目分类:
- 自然科学类
- 项目性质:
- 纵
- 项目来源:
- 重庆市科技局包干制项目
- 项目级别:
- 3.省部级
- 项目参与人员:
- 张奎林,黄婷婷,陈小梅,田东灵,李海涛
- 项目编号:
- IE8GF9R97PO19BG1H4GDKZNPBUSI1Q7C
- 结项日期:
- 2025-07-31
- 开始日期:
- 2022-08-01