TGase交联改善大豆蛋白的咬胶加工适性机制研究
发布时间：2024-08-19
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- 所属单位：
- 重庆工商大学
- 负责人姓名：
- 朱建飞
- 项目来源单位：
- 重庆市科技局
- 项目分类：
- 自然科学类
- 项目性质：
- 纵
- 项目来源：
- 重庆市科技局包干制项目
- 项目级别：
- 3.省部级
- 项目参与人员：
- 李春生,唐海燕,冯妮,谢伟,叶然
- 项目编号：
- 99EA171D78E44216E0536F001EAC7859
- 结项日期：
- 2021-06-30
- 开始日期：
- 2019-07-01
- 资助额度(万元)：
- 50000.0