![]()
- 出生年：1977
- 教师拼音名称： Tu Dawei
- 电子邮箱： 717fbad545f9f24ffbdf9591fc3682dd7d234bcaa17eaba8bffdf79d66b3c980891da69b787927745d0477e2fe342a8753a6e2566b16d06753649fb0ba191156d919cad45f729e9b76ca5e017be1a368d2950a563a70233091608dc8a688171b6c4abaf1e4ed689d1d47f77335d076330530accbad7f24ed9a9920edcd9d11c4
- 入职时间： 2017-07-17
- 所在单位： 食品科学与工程学院
- 学历： 博士研究生毕业
- 性别： 男
- 学位： 工学博士学位
- 在职信息： 在岗
- 屠大伟,尤琳烽,康峻菡,李青青,邓美林,刘美艳,刘文俊,明建,MargaretBrennan,Charles Brennan.Exploring the Core Functional Microbiota Related to Flavor Compounds in Douchi from the Sichuan–Chongqing Region:Foods,2025(5)
- 屠大伟,马宏能,唐敏,尤琳烽.高效液相色谱、顶空固相微萃取气相色谱-质谱法结合电子鼻分析重庆烤鱼调 料的风味特性:食品与发酵工业,2025(2)
- 屠大伟,马宏能,李佳,康峻菡,刘文俊.川渝地区豆瓣的常规理化和挥发性风味物质及细菌群落分析:食品科学,2025(3)
- 屠大伟,彭爽,刘燕,谢书苗,秦若藍,刘文俊.基于HS-SPME-GC/MS及电子鼻技术分析预包装重庆小面调料风味特征:《重庆工商大学学报（自然科学版）》,2024(1)
- 屠大伟,陈小鸿,黄永强,胡霞,王烁超,刘文俊.基于电子鼻、GC-MS 结合感官评价分析丰都麻辣鸡调料风味特征:食品与发酵工业,2024(1)
- 屠大伟,田仕艳,牟韦,邓美林,尤琳烽.豆渣的微生物发酵及应用研究进展:《重庆工商大学学报（自然科学版）》,2025(2)
- 屠大伟,邓美林,刘美艳,夏秋,蔡雨芯.气相色谱-质谱法测定食品中二氧化硫:分析试验室,2020(7)
- 屠大伟,张清平,邓美林.巴氏消毒奶生产设备消毒剂选择及应用研究:食品与发酵科技,2020(5)
- 屠大伟,张清平,刘美艳,张巨凤,翁盈秋.基于高通量测序的液态奶中微生物多样性研究:《重庆工商大学学报（自然科学版）》,2023(1)
- 屠大伟,刘美艳,牟宗达,张峻榕.蒜泥护色工艺优化及挥发性风味成分分析:《重庆工商大学学报（自然科学版）》,2023(1)
