不同加工条件对牛肉肌内胶原蛋白特性及肉品质影响研究
Release time:2024-08-19
Hits:
- Faculty/School:
- 食品科学与工程学院
- Publisher:
- 西南交通大学出版社
- School Sign:
- 环境与资源学院
- The First Author:
- CHJ
- Type of Works:
- Monograph
- ISBN No.:
- 978-7-5643-6919-4
- Translated or Not:
- no
- Number of Words:
- 21
- Date of Publication:
- 2019-06-01
- Pre One:畜禽肉制品加工工艺与技术