Individual and combined effects of α-amylase, xylanase, and cellulase on the breadmaking and nutritional properties of steamed bun enriched in wheat bran
发布时间：2024-08-19
点击次数：
- 发表刊物：
- Journal of Food Science
- 第一作者：
- 刘文俊
- 合写作者：
- MargaretBrennan,Charles Brennan,尤琳烽,吴丽
- 论文类型：
- 源刊论文
- 论文编号：
- 19EBZ35ENGCG4XYHQH9BYT7CQNKED3ZG
- 期号：
- 12
- 是否译文：
- 否
- 发表时间：
- 2023-05-23