Infuence of α?amylase, xylanase and cellulase on the rheological properties of bread dough enriched with oat bran
发布时间：2024-08-19
点击次数：
- 发表刊物：
- Scientific Reports
- 第一作者：
- 刘文俊
- 合写作者：
- Margaret Brenna,屠大伟,Charles Brennan
- 论文类型：
- 源刊论文
- 论文编号：
- PK6NTY839521GG1UMG5ITA6UKNF0T76Y
- 期号：
- 3
- 是否译文：
- 否
- 发表时间：
- 2023-03-20