张翼鹏

讲师（高校）

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出生年：1996
教师英文名称： Yipeng Zhang
教师拼音名称： zhangyipeng
入职时间： 2025-07-04
所在单位：食品科学与工程学院
学历：博士研究生毕业
性别：男
学位：工学博士学位
在职信息：在岗

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个人简介

张翼鹏，重庆工商大学食品科学与工程学院讲师，浙江大学食品科学博士。长期从事食品功能纳米材料、食品安全快速检测、活性与智能包装以及食品加工与品质调控等领域的研究。主持国家自然科学基金青年科学基金项目（C类）、中国博士后科学基金面上资助项目及重庆市科技局面上项目等。截至目前，累计发表学术论文 20 余篇，其中以第一作者在Food Chemistry、Food Hydrocolloids、Trends in Analytical Chemistry 等国内外学术期刊发表 SCI 论文 10 余篇；参编《Encyclopedia of Food and Health》相关章节，担任《Forest Food》期刊青年编委。主要研究方向包括：食品安全快速检测与光谱传感、食品功能纳米材料及活性与智能包装、食品加工与品质...

教育经历

2018.9~2023.6
浙江大学研究生(博士)毕业
2014.9~2018.6
青岛大学食品科学与工程大学本科毕业

工作经历查看更多

2025.7~至今
重庆工商大学
2023.12~至今
浙江大学联培博士后
2023.6~2025.6
浙江科技大学

论文成果
专利成果
著作成果

社会兼职

2026.7~至今
Forest Food 期刊青年编委

研究方向