张翼鹏

讲师（高校）

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出生年：1996
教师英文名称： Yipeng Zhang
教师拼音名称： zhangyipeng
入职时间： 2025-07-04
所在单位：食品科学与工程学院
学历：博士研究生毕业
性别：男
学位：工学博士学位
在职信息：在岗

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研究方向

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食品胶体

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聚焦食品多相胶体体系的构建、界面结构调控、流变行为与稳定性机制，探究胶体微观结构与宏观功能之间的构效关系，拓展其在活性物质负载、可食包装、食品质构调控等方向的应用。