张翼鹏，重庆工商大学食品科学与工程学院讲师，浙江大学食品科学博士。

长期从事食品功能纳米材料、食品安全快速检测、活性与智能包装以及食品加工与品质调控等领域的研究。主持国家自然科学基金青年科学基金项目（C类）、中国博士后科学基金面上资助项目及重庆市科技局面上项目等。截至目前，累计发表学术论文 20 余篇，其中以第一作者在Food Chemistry、Food Hydrocolloids、Trends in Analytical Chemistry 等国内外学术期刊发表 SCI 论文 10 余篇；参编《Encyclopedia of Food and Health》相关章节，担任《Forest Food》期刊青年编委。

主要研究方向包括：食品安全快速检测与光谱传感、食品功能纳米材料及活性与智能包装、 食品加工与品质调控、食品胶体与活性递送。教学方面，承担本科生课程《食品工艺学》和《食品仪器分析》，致力于将前沿科研成果融入课堂教学，培养学生的科学思维与实践能力。

欢迎对食品科学感兴趣的同学联系交流，参与科研训练和毕业设计。科研训练如同长跑，贵在坚持与探索——迈出第一步，逐步找到属于自己的节奏。