所在单位：

食品科学与工程学院

出版单位：

化学工业出版社

学校署名：

重庆工商大学

第一作者：

屠大伟

著作类别：

专著

ISBN号：

978-7-122-46777-5

是否译成外文：

否

字数：

22

出版日期：

2025-03-01

合写作者：

刘文俊,毛凌,丁镜溢,尹婧萱,金小珂