Effect of Wheat Bran on Dough Rheology and Final Quality of Chinese Steamed Bread
发布时间：2024-12-09
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- 影响因子：
- 2.0
- DOI码：
- 10.1094/CCHEM-09-16-0234-R
- 发表刊物：
- Cereal chemistry
- 论文类型：
- SCI
- 论文编号：
- 000400976200033
- 学科门类：
- 工学
- 一级学科：
- 食品科学与工程
- 文献类型：
- Journal Article
- 卷号：
- 94
- 期号：
- 3
- 页面范围：
- 581-587
- 字数：
- 6000
- ISSN号：
- 0009-0352
- 是否译文：
- 否
- 发表时间：
- 2017-05-09
- 收录刊物：
- SCI