刘莹，1997年出生，中共党员，汉族。

学习和工作经历：

2019年毕业于东北农业大学食品质量与安全专业，获工学学士学位；

2024年毕业于江苏大学食品科学与工程专业，获工学博士学位；

2023-2024年在新加坡国立大学生物科学系进行公派博士研究生联合培养的工作；

2025年入职重庆工商大学食品科学与工程学院，讲师。

主要研究方向：

1、 食品/农产品物理加工及贮藏；

2、 食品/农产品加工副产物的高值化利用；

3、 蛋白质/多糖等生物活性物质的改性及应用。

主要研究成果：

近5年以第一作者在Food Chemistry、International Journal of Biological Macromolecules、Innovative Food Science & Emerging Technologies等期刊发表论文9篇，其中SCI中科院一区论文6篇。