Changes of digestive stability and potential allergenicity of high hydrostatic pressure-treated ovalbumin during in vitro digestion
发布时间：2025-10-10
点击次数：
- 发表刊物：
- Food Chemistry
- 第一作者：
- 杨景
- 合写作者：
- Nandan Kumar,Nandan Kumar,况洪,况洪,宋佳佳,宋佳佳,Yonghui Li,Yonghui Li
- 论文类型：
- 源刊论文
- 论文编号：
- 7VYD973YEMD34GII2LYHA8790QE7EWQP
- 期号：
- 1
- 是否译文：
- 否
- 发表时间：
- 2025-05-01