崔巍，博士，重庆工商大学食品科学与工程学院教师，实验中心主任，毕业于日本东京海洋大学。主要从事致敏性食材溯源与真实性检测、化学物质致敏性体外评价模型及标志物筛选等研究。主持日本大冢制药横向课题1项、重庆市教委科研项目1项，获重庆市科技进步奖三等奖1项（排名第3）。围绕三文鱼、鲭鱼真实性检测在日本水产学会作学术报告5次，近三年以第一作者在 Trends in Food Science & Technology、Fisheries Science 等期刊发表SCI论文4篇。
讲师（高校）
暂无内容