重庆工商大学主页平台管理系统刘莹--中文主页-- Impact of different peeling treatments on the isomerization and micellization of carotenoids and the ffavor in tomato pulp

当前位置：中文主页 > 科学研究 > 论文成果

刘莹

Personal profile

个人简介

刘莹，1997年出生，中共党员，汉族。学习和工作经历： 2019年毕业于东北农业大学食品质量与安全专业，获工学学士学位； 2024年毕业于江苏大学食品科学与工程专业，获工学博士学位； 2023-2024年在新加坡国立大学生物科学系进行公派博士研究生联合培养的工作； 2025年入职重庆工商大学食品科学与工程学院，讲师。主要研...

more+

论文成果

Impact of different peeling treatments on the isomerization and micellization of carotenoids and the ffavor in tomato pulp

发布时间：2025-10-10 点击次数：

发表刊物：Food Chemistry

第一作者：刘莹

合写作者：曲文娟,刘宇轩,Jamila A. Tuly,周存山

论文类型：源刊论文

论文编号：9PVVCUCLOI9FZLPXTBL1YG1JJDJP78PW

期号：476

是否译文：否

发表时间：2025-02-17