周文斌，男，教授。毕业于西南大学食品工程专业。一直从事于食品资源研究与开发相关领域的教学与科研工作。主讲《食品工艺学》和《食品工程基础实验》课程，重庆市线上线下混合式一流课程《食品工艺学》建设负责人。主持完成市教委科研《火棘果醋发酵工艺研究》、《荸荠乳酸发酵控制研究》项目，完成教育部产学合作协同育人项目《互联网+食品工程基础实验课建设》；主持完成市教委教学改革《食品科学与工程专业人才培养模式改革研究与实践》项目；主持完成重庆市“十四五”教育规划《互联网+背景下信息技术与食品工艺学课程融合的实证研究》教改项目。指导学生参加全国食品工程专业实践实训能力竞赛获全国一等奖和其他省部级一等奖多项。

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