Effect of microwave extraction temperatures on the gelling, foaming and emulsifying characteristics of Bigeye Tuna (Thunnus obesus) fish skin gelatin
发布时间：2025-04-17
点击次数：
- 发表刊物：
- Food Bioscience
- 第一作者：
- 冯鑫
- 论文类型：
- 源刊论文
- 论文编号：
- 4M0KZR0DZ2FHA0TTH3941ZU123NS1MII
- 期号：
- 65
- 是否译文：
- 否
- 发表时间：
- 2025-03-31